おつまみ新メニュー！
「レバーペースト」「コム・ラスク」に続き、「サラミのピザ」を新たに追加しました。
サラミに「タマネギ」と「マッシュルーム」を加え、すこ～～し甘味を感じる仕上げになっています。
＜当店のピザは三種類＞
①「ミックス・ピザ」・・・軽くガーリックを効かせています。生ビールと是非！
②「ブルーチーズのピザ」・・・ハチミツをかけると、さらに美味しくなります！
③「サラミのピザ」・・・焼けたサラミにマッシュルーム 美味です！
いずれも７００円。
小腹が空いた時に、是非どうぞ！
秋も深まり、「赤ワイン」が美味しい季節になりましたので、美味しい「レバーペースト」を新たにご用意いたしました。
当店でお出しするのは、吉祥寺「ケーニッヒ」のレバーペースト。
ここの製品は、厳選した国内の豚肉・牛肉を原材料に使い、ドイツ／ヘッセン州ヴェッツラーで学んだ伝統的かつ衛生的な最新の技術で丁寧に手作りされています。
先日お邪魔した時は、オーナーはご不在で奥様に対応いただきました。
聞けば、「主人は今、ドイツに行っているんです」「現地で開催されているコンクールに参加してまして・・・、まぁ、武者修行みたいなものなんです・・・」とのこと。
奥様にいろいろとお話を伺っている最中も、吉祥寺マダムや若い女性が、このお店の「レバーペースト」や「ハム」「ソーセージ」を求めてひっきりなしにご来店。
お店には軽く飲食ができるスペースもあるので、私も「ドイツビール」と「レバーペーストのプレート」を注文していざ味見！
レバーペーストに関しては都内の他店もチェックしましたが、ここのものは、
レバー特有のくせを抑え、また食べたくなる余韻を残す感じがすごくいいので・・・・
「よし、ここに決定！」となった次第です。
「特定のお酒にしか合わないおつまみ」登場！
名前は「コム・ラスク」！「シュークリームの生地で作ったラスク」です。
大田区南久が原の洋菓子店「ラ・スプランドゥール」さん特製のもので、とても上品な味に仕上がっています。
「おつまみにラスク！？」
そう、はっきり言って、ビールやジン・トニックのようなサッパリした飲み物には全然合いませんが、
ラムのキャプテン・モーガン（プライベート・ストック）や甘めのカクテルとの相性は絶妙なのです！
＜エピソード①＞
これを仕入れた日に常連のＮ子ちゃんご来店。
私「Ｎ子ちゃん、これシュー生地で作ったラスクなんだけれど、ちょっと食べてみて！」
Ｎ子ちゃん「うわぁ～美味しい！」「ねぇねぇマスター、これに合うカクテル作ってぇ～」
嬉しいリクエストにしばし考え、『フレンチ・コネクション（アンズのリキュール「アマレット」＋「ブランデー」）』をお出しし、「さぁ～どうだ！」って感じて様子を見ていたところ、
Ｎ子ちゃん「うん、マスターこれ合う！」
＜エピソード②＞
同じく常連のＨ君。一昨日ご来店。
新作「ＢＡＨＩＡ（シルバーラム＋ココナッツ・シロップ＋パイナップル・ジュース／クラッシュド・アイス）」というカクテルをお出ししたところ、
Ｈ君「マスター、これヤバイですよ！」「俺、こういうココナッツ系の味、大好きなんすよ～」
Ｈ君「（密閉容器に入っているコム・ラスクを指差し）マスター、これ何すかぁ～？」
私「あぁ、これはコム・ラスク」「シュー生地で作ったラスクでさぁ～珍しいだろ！？」「何でも合うって訳じゃないんだけれど、甘めのカクテルなんかに合うんだよね！」
Ｈ君「それ、下さいよ！」と言ってまず一皿。
Ｈ君「これ、やばいっすね～！」「このカクテルにバッチシですよ！」「マスター、もう一つ下さいよ！」
そこへ、トイレから戻ってこられた連れのＳ恵さん。「何食べてんの？」
Ｈ君「これ、シュー生地で作ったラスクなんだって」「旨いんだよ、コレ！」と言いながら、二つ目も、あっという間になくなり。
Ｓ江さん「うぁ～ずるい！」「マスター、私にも！」
「石垣島のジンジャエール」（本日より発売開始！）
先日、中目黒のSake&Wine Shopに行き店主の方と話していたら、
「・・・そうそう、話は変わりますが、コレ、今年の夏から大ブレークしてるんですよ！」「酒販店で取り扱っているのは、今のところ日本でうちだけのようなんです」
と言って見せていただいたのが、このジンジャエール。
このジンジャエールは、、石垣島のメキシコ料理店で作られている優れもの。原材料にこだわり、国産の生姜と石垣島産の香辛料を使用した手作りのジンジャエールです。
早速１本買って店に戻り飲んでみましたが、「うん、これはいける！」「はまる人がでてくるな、コレ！」と思わず独り言を言ってしまいました。
－以下、私のＴａｓｔｉｎｇ Ｎｏｔｅ より－
「軽く喉に当るジンジャーの辛さが絶妙！」
「ウィルキンソンのようなヒリヒリ感がなく、優しさが感じられる上品な味わい！」
「一口飲んで、ジンジャーの辛さがおさまる頃にまた飲みたくなる。その頃合が丁度いい！」
当店では、クラッシュドアイスを敷き詰めたワイングラスに、
「サワッ～、シュワシュワ～」って感じでご提供致します！
「ソフト・ドリンクで何か・・・」という方
「爽やかなものを飲みたいなぁ～」という方
「横浜で石垣島の雰囲気を味わいたいなぁ～（？）」という方
・・・・
是非、一度お試しあれ！
雑誌「横浜いま評判のうまい店（２０１０年版）」で当店が紹介されていますので、書店・コンビニ等でご覧になって下さい。
当店は、１０４ページに掲載されています。
季節はゆっくりと秋に向かっていますが、皆様、いかがお過ごしですか！？
さて、９月のシルバーウィーク、横浜はイベント盛り沢山ですよ！
＜開国博Ｙ１５０＞ ４／２８（火）～９／２７（日） －赤レンガ倉庫近辺 他－
開港１５０周年を迎える横浜のビッグ・イベント、この機会に是非！
＜海のエジプト展＞ ６／２７（土）～９／２３（水・祝） －パシィフィコ横浜－
海底に眠っていた２０００年前の古代都市の世界へ！私も、近いうちに見に行こうと思っています！
＜元町チャーミングセール＞ ９／１９（土）～９／２７（日）
http://map.motomachi.or.jp/charming/
＜シルバーウィーク期間中の当店の営業＞
９／１９（土）営業、９／２０（日）営業、９／２１（月）営業、９／２２（火）営業、９／２３（水）振替定休 と致します。
世界のトップアスリートが横浜に集結！開港の街「横浜」を駆け巡る！
【大会名称】２００９トライアスロン世界選手権シリーズ横浜大会
【開催日時】２００９年８月２２日（土）・２３日（日）
＊２２（土）０８：００ユース女子スタート／１０：００エリート女子スタート
＊２３（日）０８：００ユース男子スタート／１０：００エリート男子スタート
［ユース］対象年齢１６歳以上１９歳以下 男女計１００名
［エリート］対象年齢１８歳以上 男女計１３０名
【開催場所】山下公園周辺特設トライアスロンコース。スタート／フィニッシュとも山下公園。
世界各国から合計２３０名の選手が出場！
＜スイム＞山下公園前面海域を泳ぎ
＜バイク＞山下公園通り～開港広場～県庁前～新港埠頭～赤レンガ倉庫・・・
＜ラン＞山下公園通り～開港広場～県庁前・・・
これはもう、見に行くしかないでしょう！
先日、店内の観葉植物を入れ替えました。
新登場は、その名も「Ｓｅｎｓａｔｉｏｎ（センセーション）」
Sｅnsation ： 「知覚」「感情」「感動」
Sｅnsational ：「扇情的な」「世間をあっと言わせるような」
２００５年の開業以来「スタッキー」を飾っていましたが、残念ながら寿命。
そこで、スタッキーを購入したＦＵＧＡ（青山）http://www.fuga-tokyo.com/index.htmlへ行っていろいろと相談した結果、このＳｅｎｓａｔｉｏｎに決定しました。
＜ＦＵＧＡ＞
青山通りを赤坂見付方面に進み、キラー通りとクロスするベルコモンズの交差点を左折。進行方向左側約１００ｍ。
ここは、横浜あたりの生花店では扱っていないような花までいろいろとあり、私のお気に入りのお店。店員の方の知識も豊富でいろいろと参考になります。
＜日が当たらない場所にも耐えられる観葉植物の３条件＞
担当者の方いわく、「葉が固い」「グリーンが濃い」「成長が遅い」ものが最適。具体的には「サンセベリア系」のものが一番適しているとのこと。
ということで、サンセベリア系の「スタッキー（今までと同じ）」「バキュラリス」「センセーション」「パテンス」「フランシシー」「キリンドリカ」等々を検討しましたが、今回は、この「Ｓｅｎｓａｔｉｏｎ」に決定。
＊背丈がないので断念しましたが、「フランシシー」もなかなかお洒落ですよ！
伸ばし伸ばしになっていましたが・・・
今日は「天気もよく」「風もそこそこ吹いていて」格好のWax掛け日和。
ということで、定休日ではありましたが午後よりお店へ。
まずは床掃除。掃除機をかけてから、モップで床拭き。
続けて、店内にある物を全て店外へ。椅子やテーブルや観葉植物等を全部外へ出してからWax掛け。
乾くまでの時間は、店の前でしばし日光浴。（道行く人たちは、「この人何やっているんだろう？」と思っていたかも知れませんが・・・）
ということで、今週も「床ピカ」で皆様のご来店をお待ちしています！
サントリー「角ハイボール」 始めました！
＜そもそも・・・＞
この季節、ハイボールが人気。
当店では、今までも「Ｉ．Ｗ．ハーパー」や「ラフロイグ」をソーダ割りで飲まれるお客様が多くいらっしゃいましたが、最近になって、「（銘柄を指定されずに）マスター、ハイボール下さい！」というお客様が増えてきました。
私としては一応、「わかりました。何でお作りしましょうか？」とお伺いするのですが、「んっ？」という表情をされる方が多く・・・。
・・・これは、サントリーが小雪さんを使ってやっているＣＭ「角のハイボール」の影響だな！ と推察し・・・
昨日より、「角のハイボール」をスタートしました。
＜On the Earthの角ハイ＞
サントリー角（復刻版）：４５ｍｌ（シングル３０ｍｌでもなくダブル６０ｍｌでもなく）
クラブソーダ：適量
レモンピール
初日は、サラリーマンの男性が各々２杯ずつ、初来店の女性が３杯。皆様美味しく召し上がっていただきました。
＜ちなみに野毛では・・・＞
なんでも野毛の方では、この「角ハイ」のことを、「野毛シャン（野毛のシャンパン）」と言っているようですよ。
＜皆様も是非！＞
確かに、角はハイボールに合いますし、レモンピールの清涼感が心の張りを溶かしてくれます。
角は、冷凍庫で出番は今かとスタンバイしています！
皆様も、是非、On the Earthの「角ハイ」でスッキリして下さい！！！
開店前にやることはいろいろ。
「仕入れ」「仕込み」「銀行預け入れ」「各種振込」「生花の交換」「掃除」「ビールサーバー洗浄」「グラス洗浄」「氷カット」・・・。
そんな中で、上の写真は「氷カット」の三種の神器です。
当店の場合、氷は２貫目単位で仕入れ、後は手作業でカットしてストックしています。
「のこぎり」
まずは、２貫の氷を１／２貫毎にカットし、それをさらにカットし続けて正方形に近い形になるので続けます。そう、ひたすら「ゴシゴシ」やります。その際に使用するのが、この「のこぎり」。ホームセンターで探したものを使っています。
「柳場包丁」
「のこぎり」である程度カットした後、止めのカットに使用。これはもう、１００円ショップで購入。２年以上使っている「費用対効果」抜群のもの。
「アイスピック」
仕上げは、この「アイスピック」。正方形状にカットした氷の尖った角を、このアイスピックの柄の部分を使って軽くカットして丸みをもたせます。
という訳で開店前は、
「さぁ、今晩はどんなお客様がお見えになるかなぁ～」
「あっ、明日はスペアミントが足りなくなるなぁ～」
「そう言えば、〇〇さん、ちょっとご無沙汰だなぁ～」
なんて考えながら、「ゴシゴシ」やっております！
６月３日（水）、開港記念日の翌日のこと。
久しぶりに〇子さんが、「職場のお仲間」「新婚のご主人」「外国のお知り合い」とご来店。
彼女は、「横浜に観光客・各種イベントを招聘する」お仕事をしている方。英語に堪能で、昨年も一人で米国に出張し、「ある国際会議のパシィフィコ横浜開催」を決めてきたりする「横浜大好きの張り切りウーマン」。
計６名様だったのでテープル席に座っていただいたが、その日はご主人の誕生日でもあったらしく、「Happy Birthday」「おめでとう」・・・の声が飛び交い、皆さん楽しそうにワイワイ！
その彼女がトイレに立った時。
ちょっとサプライズの狙いも込めて「横浜市歌」をかけたところ、トイレから戻った彼女は開口一番、
「うぁ～横浜市歌じゃないでかぁ～なんか、涙出そうになっちゃいましたよ～」。
「横浜を盛り上げたい」と思いながら日々頑張っている彼女も、この歌には思い入れがあるのでしょうね！
それからしばらくして・・・。
「マスター～」と呼ばれたのでテーブル席に向かうと、
何と、全員が「ゴムの被り物」をしてサプライズ返し！
（下の写真。クリックすると、もう少し大きくなります。）
私も嫌いではないので、一緒に被って写真をとってもらいましたけれど・・・
凄くナイスな皆様でした！
□「いろんなＢａｒで頼むけれど、マスターのところのが一番旨いや！」なんて嬉しいことを言ってくれる常連さんがいたり・・・
□初めてご来店の中国人の女性（スタイル抜群！）。さて、何を飲まれるかな？とご注文を伺えば「モヒートお願いします」！
□ご贔屓いただいている近所にお住まいの女性。お勤め帰りに寄って頂き、「マスター、今日ミントあります？」「あるのぉ～！なら、モヒート！」
□開港１５０周年イベントのスタッフの方。「マスター、モヒートもう一杯下さい！」
そんなこんなで、カクテル部門は「年間断トツ１位のＧｉｎ＆Ｔｏｎｉｃ」と「人気急上昇のモヒート」が、現在、熾烈なトップ争いを展開中。
昨日時点で、「モヒート」が頭一つリードという状況です。
ラム：バカルディ・スペリオール（ホワイト）
ライム：メキシコ産
スペアミント：静岡県産
① ライム１／２個をザクザクとぶつ切りにカットしグラスヘ。
② 多めに摘んだスペアミントの葉をグラスへ。
③ その上にシュガー・シロップを適量注ぎ、ペストルで軽くつぶし、
④ クラッシュド・アイスをグラスにたっぷり入れる。
⑤ （さぁ、行くよぉ～）と言った感じでバカルディを注ぎ、
⑥ クラブ・ソーダを加え、軽く混ぜる。
⑦ 仕上げは、スペアミントの葉を一つクラッシュド・アイスのトップに飾って出来上がり！
これから、モヒートがますます美味しい季節になります。
さぁ、皆様も「モヒート」を飲んで「さっぱり」されてはいかがですか！
「マリンタワー」、本日(5/23)より再オープン！
昨日、店に入る前に見てきましたが、「時代が止まっていた感のあった旧モデル」から、「都会的な新モデル」にイメージチェンジといった感じでした。
外から中の様子を見ていましたが、開店前日ということで、スタッフの皆さんも最終チェックに余念がなく、本番を迎える前の緊張感が漂っていました。
「おっ、これはいいな！」と思ったのが「1Fのカフェ」。
外に芝生を敷き詰めた庭を造っていて、中は勿論、外でも楽しめるオープンテラス式。山下公園側なので、景色を楽しみながら、ゆったりとした時間が過ごせそうですよ！
ちなみに、当店は「マリンタワー」から徒歩３分。帰りにでも、お気軽にお立ち寄り下さい。
昨年、好評をいただいた「新生姜の醤油漬け」が、明日よりフードメニューに加わります。
漢方薬でも「健胃」「食欲増進」等に薬効があるとして使われる新生姜。
毎年、５月から８月末位まで市場に出回りますが、昨年はこの「新生姜の醤油漬け」、８月にデビューしたので、ご好評をいただいたにも拘わらず、僅か１ヶ月のみの展開という形でした。
今年は発売時期を注意していたら、一昨日、スーパーに出始めたので早速ゲット。只今、当店特製のタレに漬け込んで皆様のご注文をお待ちしています。
デビューは５月１日（金）！
昨年と同様、相性のいいチーズと一緒にお出し致します（￥６００）。
お酒との相性？
それはもう、「アサヒ プレミアム生ビール 熟撰」で決まりでしょう！！！
新刊書「ｂｅａｄｓ ｃａｆｅ シンプルビーズでヨコハマ散歩」（２００９．４．１５発売、幻冬舎ルネッサンス、阪本敬子・著）に、当店の写真が掲載されました。
「ｂｅａｄｓ ｃａｆｅ シンプルビーズでヨコハマ散歩」の内容紹介
http://www.gentosha-r.com/products/9784779004667/
□全体の構成
beads cafe http://www.beadscafe.net/index.html 主宰 ビーズアクセサリー作家 阪本敬子氏の作品集。
ヨコハマ・センスいっぱいのオリジナル２１作品が、「Morning」「Day&Day」「Sunset」「Night」の４章のなかで、「横浜の小粋な風景」「コラム」とともに紹介されています。
□写真が綺麗
各章では、エキゾチックな雰囲気が漂う「馬車道」「関内」「山下町」「中華街」の風景を撮ったカラフルな写真が掲載されています。掲載された風景が巻末のマップでも紹介されているので、横浜のガイドブックとしても使えます。
□当店の写真
Ｐ７９「バックバー（ボトルとオブジェ）」とＰ９９「カクテル（ヒプノ・クラッシュ）」の２枚の写真を掲載いただきました。
□著者のBlogにも・・・
実は、以前に著者／阪本さんのBlog「beads cafeの片隅で」でも当店をご紹介いただきました。http://blog.goo.ne.jp/mikaeru117/e/bc587363e70cf9dfa53d2ada46f3ac77
□個展のご案内
著者が主宰するbeads cafe１０周年記念の個展が、下記の通り開催されます。「１０年間の作品」「新作」「作品を身につけたお客様のスナップ写真」等々が展示されるとのことです。
会場は、この本で紹介されている街並みにありますので、ヨコハマ散歩をしながら立ち寄ってみてはいかがでしょうか！
日時 ／ ２００９年４月２７日（月）～５月２日（土） １１：００～１８：００
（注）初日は１５：００から、最終日は１６：００まで
場所 ／ ギャラリーパリ（横浜市中区日本大通り１４ 三井物産ビル１Ｆ）
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
２００９年４月１８日(土) １６：００～１７：００ 参加者７名
このボランティアのメンバーの中に大学の後輩の女性がいて、ひょんなことから開催に至ったという次第です。
「講座」というのもおこがましいのですが、約１時間の中で、「Ｂａｒの基礎知識」「カクテルの基礎知識」をお話させていただきながら、「カクテル」と「おつまみ」をご提供させていただきました。
＜カクテル＞
①「コスモポリタン（ウォッカ・ベース）」
②「テキーラ・サンライズ（テキーラ・ベース）」
③「ギムレット・ハイボール（ジン・ベース）」
④「カシス・ソーダ（ノン・アルコール カクテル）」
＜おつまみ＞
①「ラム・レーズン クリームチーズ」
②「コンビーフのバゲット」
③「自家製ショコラ」
本筋の話のほかにも、私の方からは、「日常の営業であったエピソード」をお話したり、また、ついこの間までスコットランドに滞在していらした方からは、「現地のＰｕｂで流行っているアイリッシュサイダー」の情報をうかがったりと・・・私としても有意義な時間でした。
暖かい日々が続いていますが、皆様いかがお過ごしですか？私の方は、今朝、久しぶりに、大好きな「短パン＋Ｔシャツ」スタイルで三ッ沢公園をウォーキング。「さぁ、今週もスタート」という感じです。
さて、ＧＷ期間中は以下の通り営業致します。
４／２８（火）からは、開港１５０周年の各種イベントも開催されます！どうぞ横浜に足をお運び下さい。
横浜開国博Ｙ１５０公式サイト：http://event.yokohama150.org/
（開港１５０周年なのに開国博？ちょっとチグハグですがお許しを！）
＜ＧＷ期間中の営業＞
４／２９（水、祝／昭和の日） 営業
４／３０（木） 営業
５／１（金） 営業
５／２（土） 営業
５／３（日、祝／憲法記念日） 営業
５／４（月、祝／みどりの日） 営業
５／５（火、祝／こどもの日） 営業
５／６（水、祝／振替休日） 定休日
２００８年の１１月から入手できない状況にありご迷惑をおかけしておりましたが、４月７日（火）、久々に入荷致します！
＜実は・・・＞
２００８年１１月に取引業者から「入手不可」の連絡を受けて以来、四方八方にアンテナを張り巡らしていたところ、１２月に東京の酒類業販店のＢｌｏｇにて「少量入荷！」の記事をみつけ早速注文しようとしたら、「早々に完売」とのことで入手できず。
今回、別の用件でその業販店に連絡をしていたところ、「再入荷、明日のＢｌｏｇで発表」ということを聞き、その場で注文した次第です。
＜プロフィール＞
■原産国：プエルトリコ
■長年にわたって熟成させてきた古いストックのラムに、プエルトリコ産の様々なスパイスをブレンドしたもの。４０度。
■飲み方：何と言ってもオン・ザ・ロック！
＜ファンの方々＞
－某大手ゼネコン勤務のＫ様－
「マスター、キャプテン・モルガンまだ入らないの？入ったら教えてよ！俺、ボトルごと買うからさぁ～（当店、ボトル売りはしていないのですが・・・）」
－某女性弁護士－
ご来店いただくと、「マスター、あれね、あれ！」とご注文。美味しそうにオン・サ゜・ロックで！
－近所に在住のＡさん－
彼はこのラムを自ら「船長」と命名。オーダーの際は、「船長、オン・ザ・ロックでお願いします！」と言った感じ。
－新規ご来店の○○様－
「これ、ヤバイですねぇ～」と言いながらゴクン。連れの女性に「おい、これ上手いから飲んでみろよ」と勧めると、その女性も「本当だ！ヤバイねコレ！」
横浜元町の春の「チャーミングセール」が、２／２４（火）から３／１（日）まで開催されます。http://www.motomachi.or.jp/html/index.html
「買い物の後のちょっと一息・・・」「中華街で食事をした後にカクテルでも・・・」
当店は、「元町より徒歩５分、中華街東門より徒歩３分」。
どうぞ、お気軽にお立ち寄り下さい！
ＴＥＬ ０４５－６６２－３９３９（サンキューサンキュー）
２００８年（１月～１２月）は、３,３３９杯のカクテルをご注文いただきました。今日は、その中のベスト１０をご紹介致します。
第１位「ジン・トニック（Ｇｉｎ＆Ｔｏｎｉｃ）」
当店で使用しているジンはタンカレー。ご注文をいただくと、冷凍庫からキンキンに冷やしたタンカレーを２本取り出してスタート。カウンターのお客様は「んっ？」という感じでご覧になっていますが、「①１本はライム１個を漬け込んだもの」「②もう１本は普通のもの」。
グラスに氷を入れ、①を１５ｍｌ、②を３０ｍｌ。カットライムを絞り入れ、トニックウォーターを注ぐ。これが、On the Earthスタイル！
第２位「ソルティー・ドッグ（Ｓａｌｔｙ Ｄｏｇ）」
ソルティー・ドッグとはイギリスのスラング（俗語）で「しょっぱい奴／船の甲板員」という意味があるとのこと。グラスのエッジにはアメリカ産のマルガリータ・ソルトをつけて。男女ともにお好きな方が多いカクテルです。
第３位「ラム・カイピリーニャ（Ｒｕｍ Ｃａｉｐｉｒｉｎｈａ）」
もともとカイピリーニャはブラジルの酒「カシャーサ」で作るものですが、どうもこの酒があまり好きでないので、当店ではその代わりにホワイト・ラムを使用しています。
ライムをぶつ切りにしてペストルで潰し、シュガシロップを加え、それにクラッシュド・アイスを入れてラム（当店ではバカルディーを使用）を注ぎ、ソーダを少々加えてフィニッシュ！
女性の方に特に人気なカクテルです！
第４位「ジン・リッキー（Ｇｉｎ Ｒｉｃｋｅｙ）」
別名「ジン・ソーダ」。一見「ジン・トニック」と見分けがつきませんが、トニックウォーターの代わりにソーダを注いだものがジン・リキー。昨年はベスト１０入りしていませんでしたが、今年は堂々の第４位！
ジン・トニック派とジン・リッキー派は、はっきりと分かれており、「お客様の味覚（お好み）って微妙だなぁ～」と常々思っています。
第５位「ウォッカ・トニック（Ｖｏｄｋａ＆Ｔｏｎｉｃ）」
これも、「ジン・トニック」や「ジン・リッキー」と同じサッバリ系のカクテル。当店で使用しているウォッカはアブソリュート。当店では、サッパリ感を増すためにソーダを少々加えてお出ししています。
常連のＭさんは「ウォッカ・トニック」オンリー。彼がお店に入ってこられたら、私は早速、冷凍庫からウォッカを取り出すという感じです。
第６位「マティーニ（Ｍａｒｔｉｎｉ）」
これも定番のカクテルですね。当店で使用しているドライ・ベルモットは「ノイリー・プラット」。シンプルなレシピですが、材料の微妙な分量な違いによって味覚も変わるので、「作り手の数だけマティーニがある」とも言われています。
第７位「モヒート（Ｍｏｊｉｔｏ）」
夏にピッタリのカクテル。昨年の８月は、ジン・トニックに次いでご注文いただきました。
カイピリーニャと作り方は似ていますが、スペアミントの葉をぶつ切りライムと一緒に潰すのがポイント。これも女性の方にファンの多いカクテルです。
女性「マスター、今日スペアミントあります？」
私「えぇ、ありますよ！」
女性「やったぁ、じゃあモヒートお願いします！」
・・・・
私「ごめん、今日はスペアミントがないんだ。」
女性「えぇ～残念。それじゃカイピリーニャ！」
第８位「白ワイン＆クランベリー（Ｗｈｉｔｅ Ｗｉｎｅ ＆ Ｃｒａｎｂｅｒｒｙ Ｊｕｉｃｅ）」
他店では余り見かけないカクテルかと思いますが、初めてご来店されるお客様の中にも、メニューをご覧になって味を想像されながらご注文いただくケースが多いです。
白ワイン・クランベリージュースにピーチ・リキュールとレモンジュースを加え、フルーティーさをさらに演出しています。
第９位「フランシス・アルバート（Ｆｒａｎｃｉｓ Ａｌｂｅｒｔ）」
故フランク・シナトラをイメージして作られたカクテル。ジンは「タンカレー」、バーボンは「ワイルド・ターキー」と、ことこのカクテルについては銘柄限定。
度数が高いのでとても女性には勧められませんが、「ワイルドターキーのバーボン特有の甘さ」と「タンカレーのさっぱりさ」がマッチして、絶妙な味わいを醸し出しています！
第１０位「ジャック・ター（Ｊａｃｋ Ｔａｒ）」
ご近所の中華街にある老舗ジャズバー「ウィンドジャマー」のオリジナルカクテル。「ジャック・ター」とは「水夫」という意味だとか。
ダークラムとサザンカンフォートとライムジュースをミックス。フルーティーでなめらかな口当たりが受けています。
＜人気急上昇！ ラジオ・シティー（Ｒａｄｉｏ Ｃｉｔｙ）」＞
パークハイアット東京「ニューヨーク・バー」のシグネチャー・カクテル。昨年の１０月からレパートリーに加えましたが、人気うなぎ上りで年間通して第１１位！
赤ワインをベースにし、グレープフルーツジュース、ピーチ・リキュール、カシス・リキュールを加えてシェーク。上品な甘さと美しい色合いが女性に好評！
今年はベスト１０入り間違いなし！今、当店一押しのカクテルです！！！
今日は当店の開業記念日。お陰様にて４年目を迎えることができました。
この場を借りまして、２００５年１１月２５日の開業日以来、当店の扉を開けていただいた方々に心より厚く御礼申し上げます。
＜求める姿＞
以前読んだ本「愛されるサービス（新川義弘著、かんき出版）」のあとがきに、著者が目標にしているレストランのことが記されています。
そのお店は、ニューヨークの１２丁目にある「ゴッサム・バーアンドグリル」。その理由をこう表現しています。
・・・「ゴッサム・バーアンドグリル」の魅力は、なんと言っても、その楽しげなお店の雰囲気にあります。たとえば、あちらの席では６０歳くらいのお婆ちゃんたちが５～６人で同窓会をしている。その隣では、ビシッとスーツを着たビジネンマンたちがディナーをとっている。そうかと思えば、ダンガリーシャツの胸をはだけたジーンズ姿の男達が、１本１０００ドルもするようなワインを手酌でグイグイ飲んでいたりする。そのお客様のミックス具合が、とてもいい感じなのです。誰もが、今の時間を楽しんでいるのがわかります。本当に格好いい。まさに「これぞレストラン」です。・・・
当店は、「お客様が音楽を聴きながら心豊かな時間を過ごせる場所」を目指してスタートし、店名は「音楽を愛する者に、国籍や出身地は関係ない」という思いでネーミングしましたが、当店の求める雰囲気が、偶然にもこの「あとがき」に書かれていたので、思わず心の中で「そうなんだよ、これなんだよ！」と叫んでしまいました。
＜今日から４年目がスタート＞
この３年間で体得した結論は極めてシンプル。
それは、
「店主いつも元気」 「いつもお店きれい」 「グラスいつもぴかぴか」。
インターネットを中心とした販促策について、いろいろな業者の方からご提案をいただきますが、何よりも大切なことはこの三つだと思っています。
さぁ、今週も「グラスの洗浄」からスタートします！
当店でも人気があるラム、「キャプテン・モーガン プライベートストック」。
私もこれ好きです。
お客様におすすめすると、男女を問わず
「これ美味しいですね！」「やばいですね、これ！」なんてこともしばしば。
常連のお客様の中には「船長をオンザロックで！」なんてご注文される方もいらっしゃるのですが、残念ながら現在入手不可能な状況です。
先日も、アメリカ駐在から戻られたお客様がご来店。
「おっ、プライベートストックがあるんだ！これ、アメリカにいた頃よく飲んだんだよなぁ～」とおっしゃりながら「コーラ割り」をご注文。美味しそうに召し上がっていたのですが・・・。
当店の取引業販店はおろか、市内の主要業販店に問い合わせても、「現在、在庫なし」という状況。並行輸入業者にまで確認しましたが、「現在輸入できない状況」「大手酒類メーカーが正規に取り扱うような時に、こういうことがよく起きるんですよ」とのこと。
ということで「船長のご注文」、今しばらくお待ち下さい！
本日より１１／２５（火）まで、「開業３周年記念キャンペーン」を開催致します！詳しくはコチラ→http://ontheearth.cocolog-nifty.com/blog/2008/11/on-the-earth-5a.html
皆様のご来店をお待ちしています！！！
日頃よりご愛顧いただきまして、心より御礼申し上げます。
つきましては、感謝の気持ちを込めて、以下の通り「開業３周年記念キャンペーン」を実施致します。皆様のご来店をお待ちしています！
１．キャンペーン期間 ２００８年１１月１７日（月）～２５（火）
２．内容
アサヒプレミアム生ビール「熟撰」 通常７００円 → ５００円
（２）ロイヤルウィング特別優待割引券をプレゼント！
カクテル２杯お飲みいただくごとに、日本唯一のエンターテイメント・レストラン船「ロイヤルウィング」の特別優待割引券【大人 通常2,400円 → ３００円（平日）】をプレゼント！＜お一人様２枚まで、期間中１００枚限度＞
＜ロイヤルウィング＞www.royalwing.co.jp
■横浜の魅力をフルコースで楽しめるエンターテイメント・レストラン船
■毎日４便、横浜大桟橋より出航。横浜港周辺の景色を大パノラマでご堪能いただくことができます。
■「ランチクルーズ」 12:00～13:45 （通常乗船券：大人2,400円、小学生1,200円）
「ティークルーズ」 14:45～16:15 (通常乗船券：大人2,000円、小学生1,000円）
「ディナークルーズ」 ①17:10～19:00 ②19:40～21:30 (通常乗船券：大人2,400円、小学生1,200円）
ご好評いただきました「新生姜の醤油漬け」に替わり、昨日より登場した「ミニ大根の漬物」のご紹介です！
このミニ大根、サイズもせいぜい６～７ｃｍなのですが、薄いピンクが艶やか！さくさくしていて口直しにぴったりです。血液をサラサラにする成分も含まれ、ビタミンＣも豊富ですよ！
「セロリの漬物」を添えて￥６００。
－「ミニ大根」初日の様子－
＜常連のＴさん＞
「最近、野菜が不足しているからちょうどいいや！」と言いながら、お好きな赤ワインと一緒にポリポリ。
＜Ｔさんのお知り合いＥさん＞
Ｔさんが携帯で当店の場所を教えていたので、「お知り合いの方がお見えになるのだろう」と思っていたら、登場されたのがなんとＥさんなのでびっくり！その昔はグループサウンズで活躍されていて、ギターのテクニックは一目置かれていた方。
渋めに「シーバスリーガル１２年オンザロック」を飲まれながら、ポリポリさくさく。
私が好きなＥさんの曲「横浜ホンキートンクブルース」をかけながら、目の前でそのＥさんが「シーバス」を飲んでいる・・・なんとも不思議な時間でした。
この場では書けませんが、Ｅさんの「熱海の夜」の話は面白かったなぁ～。
＜久しぶりのＨさん＞
「最近、仕事が忙しくって・・・」とおっしゃりながら、いつもの「Ｇｉｎ＆Ｔｏｎｉｃ」と「ソーセージの盛合せ」をご注文。ミニ大根を説明したところ、「へぇ～美味しそうですね、じゃそれも！」
「ストレス溜まると食べ過ぎちゃうんだよねぇ」「もう今日はこれが晩ごはんでいいや」とおっしゃりながらポリポリさくさくポリポリ。
昨日は、突然休業し失礼致しました。
＜風邪で寝込んでいました＞
実は、朝起きたら体中の節々が痛く微熱もある状態でした。夕方まで様子を見ていたのですが一向によくならず。せめてお店に行って「休業の張り紙」をと思いましたが、外へ出る気力もなく、終日、汗をかきながら寝ていた次第でした。
「店に電話したけれど出ないじゃん」「どうしたの？」なんてご連絡をいただいた方もいらっしゃいましたし、お店に足を運んでいただいた方もいらしたと思います。
大変失礼致しました。
＜今日の営業は、医者に行ってから判断します＞
一晩汗をかいて昨日よりはよくなりましたが、ちょっとまだ今一。今日の営業は、午後医者に行ってから判断致します。
「横浜いま評判のうまい店 ３６０軒 ２００９年版」（成美堂出版 ９９８円）に当店が紹介されました。立ち読みでもしていただければ！！！ Ｐ７３に掲載されています。
旬のおつまみ 「ミョウガ（高知県産）の甘酢漬け」 本日より登場です！
甘酢に漬けたミョウガは、ほんのりと赤味を帯びていていい色をしています！酸味を抑えていますので、次々と食べたくなってしまいますよ！
相性が良いスライスチーズも添えてお出し致します。 ￥６００
「生ビール」＋「ミョウガの甘酢漬け（＋スライスチーズ）」 合いますよ！！！
新しいリキュールのご紹介です。
その名は、「Ｓｉｎｔ Ｍａａｒｔｅｎ Ｇｕａｖａｂｅｒｒｙ Ｒｕｍ Ｌｉｑｕｅｕｒ」。カリブ海に浮かぶセントマーチン島の特産物グアバベリーを、オーク樽で熟成されたラム酒につけたお酒です。黄色いラベルに微笑んだ老人の顔が描かれていて、ボトル全体が何ともトロピカルです！
カリブ海に浮かぶセントマーチン島は、フランスとオランダが共有するユニークな島。面積８８ｋ㎡という小さな島ながら、島の中央には国境線が走り、北はフランス領、南はオランダ領になっていて、現在もそれぞれの文化を継承しつつ、独自の文化を有しています。
写真（右）は、現地プリンセス・ジュリアナ空港に着陸する飛行機がビーチの真上を通過するところ。まぁ、日本では考えられないですね！
＜グアバベリー＞
「セントマーチン島」の象徴的な木の実。淡いオレンジ色や赤紫色で、直径１０～１５ｍｍ。見た目はかわいらしく、宝石のような美しさです。ジューシーでほんのりと甘味がある、トロピカルな味わいです。
＜おすすめカクテル＞
写真（上）は、ズバリ「Ｓｔ．Ｇｕａｖａｂｅｒｒｙ ￥９００」。辛口のジンジャエールを注ぎ、カットライムを添えてお出ししています。さっぱり味ながらトロピカル！
そのほか、グレープフルーツ・ジュースとトニック・ウォーターで割った「Ｇｕａｖａ Ｉｒｉｅ（グァバ・アイリー）」や、パイナップルジュースで割った「Ｇ・Ｐｉｎｅ（ジーパイン）」もオススメです！
昨日から始めた素敵なカクテルをご紹介致します。その名前は「ＦＩＧ ＳＡＰＰＨＩＲＥ（フィグ サファイア）」。 １，０００円。
「ＦＩＧ」は「いちじく」、「ＳＡＰＰＨＩＲＥ」はジン「ボンベイ・サファイア」のこと。
ボンベイ・サファイアにＳＨＡＡＺというイチジクリキュール（フランス産）、そしてクランベリージュースを加えました。これもマティーニの一種と言えるかもしれません。
「ボンベイ」「ＳＨＡＡＺ」「クランベリージュース」をシェイクしてカクテルグラスに注ぎ、最後にドライ・フィグ１／４カットをカクテルピンに刺してグラスに落とします。
色はご覧の通り薄紫色。味は、ＳＨＡＡＺがボンベイ・サファイアに絶妙に溶け込み何ともエレガント！
是非お試しあれ！！！
ビールのおつまみとして是非！
高知県産の新生姜（写真）を「醤油」「酢」「ごま油」に３日～４日漬けています。これを食べると何故かチーズが欲しくなるので、スライスチーズと一緒にお出ししています。 ￥６００
「生姜は辛い」と思われるかもしれませんが、「ごま油の風味」に「醤油・酢の味わい」がミックスされると、これがまた、なんとも美味しいおつまみになるのです。
＜生姜の一口メモ＞
■南アジア原産。中国では紀元前５００年頃には薬用にされていた。
■日本には３世紀頃中国からもたらされたらしく、「呉のハジカミ」と言われていた。「呉」は「日の暮れる国」という意味で広く中国全般を指し、「ハジカミ」とは、顔をしかめるという意味で、「刺激的な味」という意味。
■そもそも日本では「山椒」を「ハジカミ」と言っていたが、生姜が日本に伝わると、「山椒」を「和のハジカミ」、「生姜」を「呉のハジカミ」と呼ぶようになったとのこと。
■「新生姜」は、植付けに使ったひね生姜の上の部分にできた新しい根の部分。
■「新生姜」の甘酢漬けが寿司のガリ。
■生姜は、ジンジャエールの香料にも使われている。
「この夏一押しのカクテル」 第二弾は「コスモポリタン・マティーニ」
映画「セックス・アンド・ザ・シティー（２００８．８．２３ 日本公開）」http://sexandthecity-movie.gyao.jp/では、ウォッカベースのカクテル「コスモポリタン」を飲むシーンがよく出てきます。
確かに「コスモポリタン」も美味しいカクテルですが、当店がこの夏オススメするのは「コスモポリタン・マティーニ（ジンベース）」。 ￥９００
「コスモポリタン」と同様にクランベリージュースを使うので、その色合いも薄い赤色。バーのカウンターに映えます！
「マティーニ？きついのでは？」と思われるかもしれませんが、通常のマティーニより使用するジンの量は抑え目なので、アルコール度数も１８度と飲み頃。
一口飲むと、オレンジ・クランベリー・ライムのフルーティーな味わいが口の中に広がり、ちょっとしてからジンのキリっとした感じが伝わってきます。この時間差攻撃のあたりが、すごく上品な雰囲気を醸し出すのです。
「マスターにお任せします！」と言われると、このカクテルをお出しすることがありますが、その女性がまたご来店されると、『マスター、この間の「何とかマティーニ」。あれ美味しかったからお願いします！』とご注文されるケースが多いのです。
「コスモポリタン・マティーニ（Cosmopolitan Martini)」 （ 18度）
・ジン（タンカレー） ２０ｍｌ
・オレンジ・リキュール １０ｍｌ
・クランベリージュース ２０ｍｌ
・ライムジュース ２０ｍｌ
梅雨明けも間近。On the Earthがオススメする「この夏一押しのカクテル」をいくつかご紹介してまいります。まず最初にご紹介するのがこれ！
「ヒプノクラッシュ(HPNOTIC CRUSH)」 (17度)
ベースは、フランスのリキュ－ル「ヒプノティック（HPNOTIC)」。ターコイズ・ブルーの魅惑的な色合いがなんとも言えません！ ￥1,300
「ヒプノティック ６０ｍｌ」「レモン １／４個」「クラッシュド・アイス」
ロックグラスに入れたレモンをペストルで押しつぶし、ヒプノティックとクラッシュド・アイスを入れて、よく混ぜ合わせます。
★ヒプノティック(HPNOTICK)★
フランス産の穀類と湧水を使用し、銅製スチルで三回蒸留したプレミアム・ウォッカとプレミアム・コニャックに、キウイ・パイン・ブルーベリー・パッション・フルーツ、ブドウなどの果物をブレンドしたトロピカル・ジュースをミックスしたリキュール。
甘味と酸味の調和が素晴らしい、フルーツカクテルのようなリキュールです。
７月より取扱いを開始したリキュールをご紹介します。
初日の昨日より、このリキュールを使ったカクテルのご注文を多数いただきました！この夏の人気ブランドになる予感あり！！！
■リキュール名
ＨＰＮＯＴＩＱ（ヒプノティック）。
生産国は：フランス。「ヒプノティック」とは、フランス語で「睡眠」「睡眠術」という意味を持つとのこと。
アメリカやヨーロッパのパーティーシーンではすでに大ヒットしており、
魅惑的なターコイズブルーの色合い
「甘味」と「酸味」の調和
が注目されています。
■内容
①プレミアム・ウオッカと②プレミアム・コニャックをベースにし、③キウイ・パイン・ブルーベリー等々７種類以上のフルーツをミックスしたリキュール。アルコール度数１７度。
■飲み方＜カクテルでお楽しみ下さい！＞
「HPNOTIC CRUSH」（ヒプノティック クラッシュ） \１，３００
ぶつ切りしたレモンをペストルで潰し、クラッシュドアイスを入れてからヒプノティックを注ぎます。
「HPNOTIQ GRAPEFRUIT(ヒプノティック モヒート) \1,３００
フレッシュミントの葉を入れたグラスにクラッシュド・アイスを入れ、そこに「ヒプノティック」「ホワイト・ラム」を注ぎ、最後に少々ソーダを加えます。
この二つが特に人気を呼びそうですが、その他にもご用意してお待ちしています。
新メニューです。
ひき肉に「たまねぎ」「マッシュルーム」「セロリ」等の野菜を混ぜ合わせ、「トマトジュース」「ウースターソース」などで味付けしました。
焼きあがる頃には、店内にほのかなバターの香りが漂い、お客様の注目を浴びています。小腹が空いた方におすすめです（７００円）。
新メニューです！
プロヴァンスの代表的なハーブであるタイムと赤ワインビネガー、クセのないひまわりオイルに漬け込んだ４種のオリーブ。塩分が控えめでまろやかな味付けにしています。
このオリーブと自家製ピクルスをお皿に盛り付けてご提供致します。（\８００）
ビールやワインとご一緒にどうぞ！
６／１９（木）、テレビ神奈川の番組「世界銘酒紀行」（２３：００～２３：３０）で当店が紹介されることについては既にこのＢｌｏｇでも記載しましたが、アサヒビールの下記サイトでも、放映日以降は動画として見ることができますのでご連絡致します。http://www.asahibeer.co.jp/area/04/y_bar/
ＴＶＫ（テレビ神奈川）の番組で当店が紹介されます！
私も（１０秒位ですけれど）コメントしています！
お時間がある方は見てくださいね！！！
■日時
２００８年６月１９日（木） ２３：００～２３：３０
■番組名(テレビ神奈川)
「世界銘酒紀行」 ～カリブの光と影・魂の酒ラム～
□「お酒は文化」を視聴者に発信する番組。当日はラムを紹介。
□２００８年４月～９月の毎週木曜日(23:00～23:30)、計26回放映。
□毎回、番組の最後に横浜市内のBARを紹介(来年の開港150周年イベントに連動)
■当店紹介
番組本編の後に紹介されます。２３：２５位だと思います。
■番組収録
□４／２７（日）と５／１７（土）の二回に分けて収録。
□「店内・店外」「私のコメント」「私とスタッフ」等を撮影。
□僅か10秒のコメントでしたが10回取り直し。でも、これ癖になりそう！
６月１日（日）は臨時営業を致します。＜営業時間＞１６：００～２３：００
当日は、当店近辺でも各種イベントが開催されますので、ビールでも飲みにお立ち寄り下さい！
＜各種イベント＞詳しくはコチラ↓
－主なイベント－
■２００８横浜国際マリンエンターテイメントショー（赤レンガ地区周辺）
■第２７回横浜開港祭（みなとみらい２１地区、山下地区、その他）
■横浜ドラゴンボートレース（山下公園前面海上）
前半は飛び石のＧＷ、皆様いかがお過ごしですか。さて今日は、「２００７年 当店人気カクテル ベスト１０」をご紹介致します。
第１位「ジン＆トニック」
定番中の定番。年間を通してご注文いただいていますが、こらからの季節、まさにぴったりですね。当店使用のジンはタンカレー。「通常のタンカレー」に「ライム１個を漬け込んだタンカレー」を加えてお作りしています。
ウォッカベースの定番ですね。使用するウォッカはアブソリュート。男女を問わず飲まれています。
第３位「ラム・カイピリーニャ」
ここ最近の一番人気！「カイピリーニャ」とはポルトガル語で「田舎の娘さん」という意味。もともとは、ブラジルのお酒「ピンガ（カシャーサ）」を使いますが、ちょっと癖があるので、当店ではホワイト・ラム（バカルディ）を使ってお出ししています。ロック・グラスにぶつ切りにしたライムを入れ、砂糖を加えてつぶし、クラッシュド・アイスを加え、バカルディを注ぎ、ステアします。さっぱりとしていて旨いですよ。是非、ご賞味下さい！
第４位「マティーニ」
「アメリカで飲んだマティーニは美味しかったけれど、日本で飲むと何か違うんだよね」とおっしゃっていたお客様から、「そうそう、この味この味！」と言っていただきました！！
第５位「フランシス・アルバート」
２００７．１１．２８のブログでご紹介させていただきました。http://ontheearth.cocolog-nifty.com/blog/2007/11/index.html ワイルド・ターキーがお好きな方には是非！（ちょっと強いですけれど）。
第６位「コスモポリタン・マティーニ」
非常に上品なカクテル。ジンの量を通常のマティーニの半分に抑え、「オレンジ・リキュール」「クランベリー・ジュース」「ライム・ジュース」を加えます。一口飲むと、ジンの味がホンノリ。ここが、このカクテルのいいところなんです！
スターフルーツのリキュール「ＤＩＴＡスターリー」を使った、「爽やかでフルーティー」なカクテル」！「お酒が弱めでさっぱりとしたもので何か・・・」というご希望の方によくお作りして喜ばれています。カクテル・グラスを口に近づけるあたりから、爽やかな匂いが漂ってきます！
第８位「白ワイン＆クランベリージュース」
クラッシュド・アイスを入れたワイングラスに「冷えた白ワイン」を注ぎ、「クランベリージュース」と「ピーチリキュール」を少し加えます。アルコール度数も低く、女性中心にご注文いただいています。
第９位「マンハッタン・オン・ザ・ロックス」
一昨年の初夏のある日のこと。開店して間もなくしたら、以前お越しいただいた女性がご来店。
女性 「前にお邪魔した時は奥のテーブル席だったのですが、私、一度このカウンター席で飲みたかったんです！」
「今日は７時に近くで待ち合わせがあるのですが、まだ小一時間あるので寄らせていただきました」「カウンター席に座っていいですか？」
私 「どうぞどうぞ！」「まだ誰もいらっしゃらないから、真ん中でも結構ですよ」
女性 「いえいえとんでもない！最初は一番端に座らせていただきます。」「次にお邪魔した時は端から二番目という感じで・・・」
私 「（笑）了解です！」「さて、何を召し上がります？」
女性 「マンハッタンをオンザ・ロックでお願いします」
「初夏の夕刻」～「女性」～「マンハッタン・オン・ザ・ロックス」
その女性、もう１杯お飲みになって待ち合わせの場所へ。
いゃあ、粋でしたねぇ～
この話を男性のお客様にすると、
「へぇ～格好いいねぇ、その女性。」「マスター、じゃあ俺もそれ！」。
ということで堂々の第９位！
第１０位「ウォッカ＆トニック」
ジン＆トニックと同様、「定番＆爽やかカクテル」。当店では、ウォッカにトニック・ウォータを注いだ後、最後にソーダを少し加えて「さっぱり感」を演出しています！
ＧＷ期間中は、以下の通り営業致します。皆様のご来店をお待ちしております。
４月２７日（日）定休日
４月２８（月）～５月５日（月）通常通り営業
(注)５月４日（日）も営業致します。
５月６日（火）定休日
■月曜日（ＭＯＮ）～金曜日（ＦＲＩ） １８：００～２０：００
（下記メニュー以外は通常料金とさせていただきます）
どうぞ、Ｏｎ ｔｈｅ Ｅａｒｔｈのドアをお気軽に開けて下さい！
皆様のご来店をお待ちしております！
ＤＲＩＮＫＳ
■ 生ビール（アサヒ熟撰）<Draft Beer>
■ ワイン<Wine>
■ ウェル・ドリンク<Well Drinks> *シンプルなカクテルです。
□ ジン・ウォッカ・ラム・テキーラ &トニック（ソーダ）
□ カンパリ & オレンジ（グレープフルーツ・トニック・ソーダ）
□ カシス & ソーダ（オレンジ・ウーロン茶）
ＦＯＯＤＳ
■ バゲットの盛合せ
■ ピクルスの盛合せ
■ ドライフルーツの盛合せ
■ チーズの盛合せ
皆様にお飲みいただいている「アサヒプレミアム生ビール熟撰」は、「大人が楽しむプレミアム生ビール」という商品コンセプトで開発され、２００４年３月より業務用市場に向けて販売されています。
私は、開業前に中目黒のHIRASAWA'S BARでこのビールと出会い、「これ旨いなぁ～。よし、On the Earthもこれでいこう！」と決断。ということで開業以来、「ビールは熟撰一本」に絞りご提供しており、その「上質な香り」「深い味わい」は、お客様からも「このビールどこの？美味しいねぇ～」といった形で好評をいただいています。
２．３月１１日より「缶入り」も家庭用市場で発売開始
昨日、アサヒビールの課長さんより連絡があり、「今年の３月より缶入りも発売」との情報をいただきました。熟撰は、発売以降テレビCMなどの大規模な広告を行わず、飲食店等の業務用市場で取扱を増やしてきましたが、飲食店で実際に飲まれたお客様から「家でも飲みたい」という声が多数寄せられたので、今回の「缶入り発売」に至ったそうです。
３．テレビCMは渡辺謙さんが登場！
今後展開されるテレビCMには「渡辺謙さん」を起用とのこと。スーパードライのCMとともに、皆様もお目にする機会があると思います。どんなCMになるのか楽しみです！
４．On the Earthは今後も基本に忠実に！
当店では、引続き「毎日の水通し洗浄」「週1回以上のスポンジ通し洗浄」「周辺器具の洗浄」「ジョッキの洗浄」を励行し、熟撰の持つ「上質な香り」「深い味わい」を堪能していただきたく、皆様のご来店をお待ちしています！
Ｈｏｍｅｍａｄeショコラの第二弾です！ （７００円）
写真（左）「パヴェ・ショコラ」は、ビターテイスト（カカオ分７３％）の生チョコレートと生クリームを合わせ、ブランデーを少し加えています。「パヴェ」とは、フランス語で石畳の意味。
写真（右）は「バトン・マロン」。マロンペーストにカカオ分３７％のミルクチョコレートと生クリームを合わせ、ラム酒を加えてさらに風味アップしています。
二種類の味を堪能してください。
「ウィスキーとショコラのマリアージュ」。マリアージュのお相手は、モルト・ウィスキーなら「ハイランド・パーク１２年」、バーボン・ウィスキーならば、コクのある「オールドエズラ１２年」あたりがベストマッチ。
それから、ラムとショコラの相性も中々。ダークラムの「ハバナクラブ７年」をオンザロックで飲りながら・・・なんていうのもいいですね！
あと３日で、On the Earthも３回目の大晦日を迎えることになりました。
横浜の大晦日と言えば汽笛の音。２４時とともに、横浜港に停泊している船から一斉に鳴る汽笛の音は何とも言えないものがあります。Ｖｅｒｙ Ｒｏｍａｎｔｉｃ！
来たるべく２００８年を皆で乾杯しようじゃありませんか！
クリスマスが近づいてきましたね。On the Earthでは、この期間、通常のメニューに加え以下の通りスペシャルメニューもご用意し皆様のご来店をお待ちしております！
＜期間＞ ２００７．１２．１５（土）～２５（火）
＜２００７ Ｘ’ｍａｓ Ｓｐｅｃｉａｌ＞
■Ｃｏｃｋｔａｉｌ
「グラスホッパー（Ｇｒａｓｓｈｏｐｐｅｒ）」 １，０００円
（カカオリキュール、グリーンペパーミントリキュール、生クリーム） １７度
「カカオの香ばしさ」「ペバーミントの風味」「生クリームのまろやかさ」が調和したアフターディナーカクテル。マラスキーノチェリーを添えて、クリスマスカラーにしてみました！
■Ｆｏｏｄ
「自家製ショコラと漬け込みフルーツ」 ８００円
カカオ６７％のチョコレートにブランデーをミックスさせた自家製ショコラ。お相手は、ラムとブランデーに１ヶ月漬けたアプリコットといちじくのドライフルーツ。ベストマッチングはウィスキーでしょう！
「ハニー＆ホット カマンベール」 ５００円
トロっととけたカマンベールチーズと、レーズン・蜂蜜・黒胡椒の組合せ。冷えた白ワインが飲みたくなりますよ！
年末・年始は以下の通り営業致します。ホームページ「営業カレンダー」も併せてご確認下さい。http://www.ontheearth2005.com/info/index.html
【年末】１２／１７（月）～３１（月）まで、日・祭含めて休まず営業致します。
【年始】１／４（金）より営業致します。
ワイルド・ターキーとタンカレーを１対１でステアし、通常、オンザロックで飲むという「銘柄指定」のカクテルです。これ、実に旨いです！
フランシス・アルバート（Ｆｒａｎｃｉｓ Ａｌｂｅｒｔ）はフランク・シナトラの本名であり、「フランク・シナトラが好きだった二つの銘柄」を使い、「彼をイメージしたカクテル」と言われており、映画のＦ・コッポラ監督も愛飲しているようです。
カクテルメニューにはスペースの関係上掲載していませんが、ウィスキーがお好きな方にはお薦めし、好評を得ています。
■中学からの友人のＩ氏
いつもは「ワイルド・ターキー／オンザロック」のＩ氏。以前薦めたら「これ旨いね！」とお気に入り。先日来店してくれた際も、「ミーチャン（こう呼ばれています）、この間の頼むよ！」とオーダーしてくれ旨そうにまずは一杯。
２杯目からは、「もうこれ旨いから、倍にして作ってよ」と言いながら３杯。締めはノーマルに戻してもう１杯！
■同じく中学からの友人Ｍ氏（今治在住）
今月当店に来てコレを飲んでくれたＭ氏。先日、今治のＢａｒより電話をくれ、「この間飲んだターキーとタンカレーのやつ、何ていう名前だっけ？」「また飲みたくなったよ！」「今、マスターと替わるからレシピ教えてやってくれよ！」
■当店常連のＯ氏
昨日はハイランド・パークのオンザロックを飲まれていたので、「Ｏさん、俺が今気に入っているカクテルがあるのだけれど飲んでみない？」と言いながらおすすめ。
一口味会うと、「やばいですねぇ～これ」「知っていたら、はじめからこれを注文していましたよ！」とコメント。明日の仕事もあるのでこれで帰ろうかと思っていたらしいのですが、「う～ん駄目だ！マスターもう一杯下さい！」
■当店が取引いただいている酒販会社「島崎㈱」の４名様
とどめは当店がお世話になっている島崎㈱４人衆。先日、「営業の方」「配達の方」等４名様でご来店。注文をお伺いしたら、いきなり
「フランシス・アルバート、全員ダブルでお願いします！」
２００５年１１月２５日に開業以来、丸２年が経過し、お陰様にて明日より３年目を迎えることができました。
Ｂｌｏｇという場で恐縮ですが、今まで「ご支援いただいた方々」「当店の扉を開けていただいた方々」に、この場を借りまして心より御礼申し上げます。
スタッフの女性と、「Ｏｎ ｔｈｅ Ｅａｒｔｈな夜だよなぁ～」「そうですねぇ～」と話す時があります。
■カウンター席では、学生時代の友人と思われる背広姿のお２人が、それぞれお好きなウィスキーを飲みながら昔話に花を咲かせている。
■その隣では、近所に住んでいる外国人の男性が彼女と楽しそうに話をしている。
■残業を終えたビジネスマンが、ネクタイを緩めながらお気に入りのラムを美味しそうに飲んでいる。
■カウンターの端では、和服姿の女性がいつもの生ビールを飲みながら、お連れの男性と楽しくおしゃべりをされている。
■奥のテーブル席は同じ会社のグループ。仕事を終えられ、男性も女性もワイワイやりながら笑い声が絶えない。
さまざまなお客様が「今の時間」を楽しまれている。それは、まさしく当店が求めている姿であり、そういう光景をカウンターの中から見ると、「Ｏｎ ｔｈｅ Ｅａｒｔｈな夜だなぁ～」と思うのです。
今後ともＯｎ ｔｈｅ Ｅａｒｔｈは、皆様方の「今の時間」を楽しんでいただけるような店にしてまいります。
さぁ、明日より３年目。気分はいつも「Ｇｏ Ｏｎ ｔｈｅ Ｅａｒｔｈ Ｇｏ」です。
自家製チョコレート「パヴェ・ショコラ」です！
ご承知の通り、ウィスキーとスイーツの相性は抜群。ココアパウダーにくるまったこの「パヴェ・ショコラ」も、ウィスキーとはベストマッチング！本日より、「チョコレート (６００円)」に添えてお出し致します。
＜トライアル エピソード＞
先日、白ワインをお飲みになっていた女性にトライアルでお出ししましたら、
「わっ、美味しい」
「なんか、ウィスキー飲みたくなっちゃったなぁ～」
「マスター、ハイランド・パークのオンザロック。ダブルでお願いします！」
今週は開業２周年キャンペーンを開催します。
期間：２００７．１１．１９（月）～２４（土）
(注)２３（金・祭）も平常営業
皆様のご来店をお待ちしています！
詳しくは、ここをクリック → http://ontheearth.cocolog-nifty.com/blog/
<ご愛顧感謝>来たる１１月２５日（日）を持ちまして「開業２周年」！
つきましては、日頃の感謝の意を込めて、下記の通り「開業２周年キャンペーン」を行いますので、皆様のご来店を心よりお待ちしています。
１．キャンペーン期間 ２００７年１１月１９日（月）～２４（土）
２．内容
（１）特別価格にてご提供
①アサヒプレミアム生ビール「熟撰」 ７００円 → ５００円
②グラスワイン（赤・白） ７００円 → ５００円
（２）ロイヤルウィング特別ご乗船券（招待券）
＜対象者＞
カクテル２杯お飲みいただくごとに１枚プレゼント＜お一人様２枚まで、期間中５０枚限度＞
＜ロイヤルウィング＞http://www.royalwing.co.jp/
・日本唯一のエンターテイメント・レストラン船。
・大さん橋国際客船ターミナルより出航。
＜運行時間＞
「ランチクルーズ」 １２：００～１３：４５
「ティークルーズ」 １４：４５～１６：１５
「ディナークルーズ」 ①１７：１０～１９：００ ②１９：４０～２１：３０
＜乗船料＞
特別ご乗船券（招待券）にて、この部分↓が無料となります！
「ランチクルーズ」 大人２，１００円 、小学生１，０５０円
「ティークルーズ」 大人１，６００円 、小学生８００円
「ディナークルーズ」 大人２，１００円、小学生１，０５０円
＜お食事＞
各クルーズ毎に内容が異なります。お食事券は、別途お買い求め下さい。（要予約）
＜その他＞
お食事なしでのご乗船も可。その場合は、サンデッキをご利用いただけます。
皆様お元気ですか？
明日からは11月。来年の手帳・カレンダーはもう発売されているし、昨日コンビニに寄ったら「ボジョレ・ヌーヴォー」のチラシの隣に「クリスマスケーキ受け付けます」のチラシ。世間では一足早く年末モードに入ってきた感がありますね。
さて、今日お知らせするのは10月より登場している「LONDON HILL」というジンです。
ジンと言えば、「タンカレー」「ボンベイ・サファイア」「ビーフィーター」「ゴードン」あたりが有名ですが、この「LONDON HILL」は、2000年・2001年・2003年の「インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション」にて金賞を受賞した優れものなのです。
ラベルは洒落っ気ありませんが、味は「尖った感じがなく」「どちらかと言えば円やか」。
オンザロックで飲むのにはもってこい！ 冷凍庫でキンキンに冷やしてお待ちしています。
シングル/７００円 ダブル/１,０００円
ノブ・クリーク（バーボン）。
「エヴァン・ウィリアムス１２年」と併せて１０月より登場しているプレミアムバーボン・ウィスキーです。お馴染みの「Ｉ．Ｗ．ハーパー」や「ワイルド・ターキー」と比べたらちょっと強く感じられるかもしれませんが、しっかりとした味わいで旨いですよ。
シングル／１，０００円 ダブル／１，５００円
今、サンフランシスコ（ＳＦ）で最もホットな場所は、港近くの倉庫街を大規模に再開発した「ＳＯＭＡ（South of Market)」と呼ばれるエリア。ここでは、フレイバードウォッカや「ＫＮＯＢ ＣＲＥＥＫ」のようなプレミアムスピリッツを使ったカクテルが大流行中とのことです。
ＳＦと横浜は同じ港町同士。当店でも、このＫＮＯＢ ＣＲＥＥＫを使ったカクテルをデビューさせようと研究中です！
エヴァン・ウィリアムス １２年。１０月より登場しているバーボンウィスキーです。
酒名は、１７８３年、ケンタッキー州ルイスヴィルで、とうもろこしをウィスキーに蒸留したとされる人物名。
バーボンウィスキーでは、Ｉ．Ｗ．ハーパー（ゴールドメダル）をご指名される方が多いですが、これはハーパーよりちょっとマイルド。すごく飲みやすいですよ。
「ハーパーはちょっと尖った味わい」と感じている方には是非おすすめ！
赤いラベルが、皆様からのご指名をお待ちしています。
シングル／８００円、ダブル／１，２００円。
すでにＴＶ・新聞等でも報道されていますが、Ｈ１９．６．２０に公布された「改正道路交通法」が９．１９に施行されました。その中には、我々飲食業に携わる者にも関連する罰則が新に追加されています。
【飲酒運転幇助行為】
「酒気を帯びている者で飲酒運転を行うおそれがあるものに対し、酒類を提供した者」は、
■運転者本人が「酒気帯び運転の場合」、「酒類を提供した者」に対し、２年以下の懲役又は３０万円以下の罰金
■運転者本人が「酒酔い運転の場合」、「酒類を提供した者」に対し、３年以下の懲役又は５０万円以下の罰金
施行されてからまだ数日ですが、「酒類提供者が逮捕されたケース」が既に何件か出ています。
西麻布あたりのＢａｒでも、公布以降は、お客様一人一人に「運転するか否か」を確認してからお酒を出していると聞いています。
ということで皆さん、
「飲んだら乗るな」「乗るなら飲むな」 宜しくお願い致します！
年初に「３ヶ月に１回はワックス掛け」という目標を立てておきながら、ずるずると８月に突入。
ということで、明日はやります「ワックス掛け」。
カウンターの椅子を上にあげ、ラウンジの椅子とテーブルを外に出して、まずは掃除をしてからスタート。①以前掛けたワックスを剥離して → ②乾かして → ③ワックスを掛けて → ④また乾かす という手順。
「短パン」「Ｔシャツ」「ゴムぞうり」という「夏の三種の神器」的スタイルで磨き上げようと思っています。
先週の金曜日より「ブルーチーズのピザ ７００円」を始めました。バジル・ブルーチーズのちょっと塩辛い風味にベーコンを加えた味わいは、ビールや白ワインにぴったしです。甘さが欲しい方には、蜂蜜をおかけ致します。
３種類のピザ「本日のピザ」「洋梨のピザ」「ブルーチーズのピザ」、ご賞味下さい！
またまた美味しいラム酒のご紹介です。
「ロン・サカパ・センテナリオ＜グアテマラ産＞」。オンザ・ロツク（ダブル）１，４００円。
「サパナ」は地名、「センテナリオ」は１００周年の意。創業１００周年記念２３年熟成の生産限定古酒です。
２３年ものを中心に、２０種類以上の原酒をブレンドし、さらにオーク樽で４年間熟成させた高級品です。味わってみると、「ブランデーのようなラム」という感じでしたが、一般的には「ラムの中のコニャック」と言われているようです。
いつもお世話になっている「信濃屋」関内店松本店長は、「私は、これでラム酒にはまりました！」とおっしゃっていましたが、飲んでみたら納得です。
同じラム酒でも、前回ご紹介した「キャプテン・モーガン プライベートストック」とはまったく異なる味わいです。
夏の夕暮れ時、潮風にでも吹かれながらこんなラムを飲んだ日にゃ、もう最高です！
７月２９日（日）は臨時に営業致します。
［営業時間］ＰＭ４：００～１０：３０
「Ｇｉｎ & Tonic」や「フローズン・カクテル」が美味しい季節になりました。日曜日の夕方に軽く一杯なんていかがですか！
写真右は「洋梨のフローズン・ダイギリ」。夏の人気者です！
１日お休みさせていただきましたが、本日より営業を再開致します。「生ビール」冷えています！ご来店をお待ちしています！！！
＜１５年振り＞
いゃあ、こんなに高熱を出したのは１５年振りですね。当時勤務していた会社の部下（１９０ｃｍ位の大柄の奴）がひどい風邪を引き、たちまちこっちもノックダウン。あの時の３９度が過去最高。今回は、それに次ぐものでした。Ｔシャツを４枚も替えながら汗をかきかき、なんとか風邪もおさまってきました。
昨晩は、急遽休業をし大変失礼致しました。
開店前の掃除あたりから急に節々が痛くなり熱も出てきたので、風薬を飲みながら通常通りＯｐｅｎしましたが、どうにも調子が悪く、突然ながら休業させていただきました。
帰宅して熱を測ったら「３８度８分」でしたのですぐに就寝。本日（７／２５）の営業については、もう少し様子をみてから判断したいと思います。
皆様も、どうぞお体をご自愛下さい。
新入荷のラムをご紹介します。その名も、「キャプテン・モーガン／プライベート ストック」。
プエルトリコ産のラム「キャプテン・モーガン」の中で熟成させたものをブレンドしたものです。オン・ザ・ロック（ダブル）１，２００円。
スライスライムを添えてお出し致しますので是非ご賞味下さい。クラッシュド・アイスでもいいですよ。これからの季節、最高です！
－お客様のひと言－
７月１３（金）女性
７／１５（日）男性
「これ、やばいですねぇ～」と言いながらお代わり２杯。
７／１５（日）女性
「ねぇ、私にもちょっと飲ませて（連れの男性に対して）」
「うあっあ～美味しい。マスター、私にも一杯お願いします！」
「第５２回 みなと祭り 国際花火大会」は中止（順延なし）になりましたので、７／１５（日）１６（月）の営業は以下の通りと致します。
7/13(金)記載記事の内容を変更致しますのでご注意下さい。
７／１５（日）通常営業 ７／１６（月）定休日
＊年間最大のイベントだけに、正直痛いです。
７月１５日（日）に予定されている「第５２回 みなと祭り 国際花火大会」の開催状況いかんにより、当店は下記の通り営業させていただきます。天候次第で流動的な状況ですが、宜しくお願い致します。
【花火大会：予定通り７／１５（日）開催の場合】
＜１５：００～１９：００＞ 外売り
・当店のあるブロックの角
・缶ビール、コロナビール、日本茶、カクテル缶、きゅうりの一本漬け を販売します。
＜１９：３０～０１：００＞ 通常営業
【花火大会：７／１６（月）に延期の場合】
＜１８：００～０１：００＞ 通常営業
７／１５(日)は「第５２回 みなと祭り 横浜国際花火大会」が開催されますが、当日は以下の通り営業致しますので是非お立ち寄り下さい。
１．生ビール 外売り
<時間>１５：00 ～ １８：３０
<場所> 当店の隣のビルの角。
「生ビール」「コロナビール(カットライム付き)」「カクテルドリンク(缶)」「烏龍茶」+「スペシャルおつまみ」を「外売り」致します。冷やかし結構！気軽にお立ち寄り下さい！
２．通常営業
１８：３０頃より通常営業致します。花火見物の後はごゆっくりとお寛ぎ下さい。
タンカレー（ジン）を飲んで、養護施設の子供達を“ロイヤルウィング船上パーティー”に招待しよう！
当店では「第４回チャリティーキャンペーン」に参加致します。皆さん、タンカレー（ジン）を使ったカクテルをご注文下さい！
＜第４回チャリティーキャンペーンの内容＞
［キャンペーン期間］２００７年６月１５日（金）～８月３１日（金）
［主催］第４回横浜バーネットワークチャリティーキャンペーン実行委員会
［協力］㈱ロイヤルウィング ㈱サンマーク ホテルモントレー横浜 MHDディアジオモエヘネシー㈱
［後援］横浜市経済観光局
［内容］
①キャンペーン参加店舗は、タンカレー（ジン）を使ったカクテルの売上金の一部を寄付し、横浜市内の児童養護施設の子供達を“ロイヤルウィング船上パーティー”に招待します。
②寄付金の残りは、施設に全額寄付致します。
［お客様へのプレゼント］
タンカレーを使ったカクテルをお飲みになったお客様には、応募用紙に必要事項をご記入いただきます。
キャンペーン終了後、抽選にて下記の素敵なプレゼントが当ります！
①「ホテル モントレー横浜」ペア宿泊券（１組２名様）
②スカイネットアジア航空㈱「東京⇔長崎」航空券（１組２名様）
③ロイヤルウィング乗船券付き中華バイキング食事券（１組２名様）
④＜タンカレージン オリジナル＞
■ボストンシェーカーセット［２名様］
■パブミラー［８名様］
「生ハムのプレート １２００円」
「ピザ」と一緒に新メニューに加わったのは「スペイン産のハモン・セラーノ」！「ちょっぴり塩味」をご賞味下さい。（注）ハモン：後ろ脚、セラーノ：白豚。
定番以外のおつまみとして、もう一つご紹介します。
当店では、焼酎を召し上がるお客様もよくいらっしゃいます。そんなお客様のためのおつまみがこれ！「豆いかの墨作りとするめせんべー（５００円）」。とにかく、焼酎にはぴったりマッチしていますよ。
開店当初よりしばらくは、焼酎（芋・麦）も銘柄を固定していましたが、現在では、特に銘柄を固定せずに、いろいろなブランドを楽しんでいただいています。
今お出ししているのは、芋焼酎は「角玉（かくたま）－鹿児島－」、麦焼酎は「空海（くうかい）－高知－」。どちらも飲みやすいですから、「豆いか・・・」と一緒にどうぞ！
現在、定番以外のおつまみとして、「Ｏｎ ｔｈｅ Ｅａｒｔｈプレート(900円)」をお出ししています。
内容は、
①「いのししと栗のテリーヌ（なかなか食べられませんよ。美味です！）」
②「枝付きレーズン（今、巷で話題！）」
③「カマンベール・チーズ（本場フランス／ノルマンディー産）」
④「ドライ・いちじく（当店の人気者）」の盛合せです。
ウィスキーによし、ワインによしです。是非どうぞ！
個人的に、「煮物をつまみにウィスキーのオンザロック！」なんていうのが大好きなもので・・・今週末は「れんこんと鶏肉の炒り煮」をお出し致します。昨晩も２名の方にお出しいたしましたが好評でしたよ。
私なら、そうだなぁ～・・・ジャック・ダニエルかな！
２／７（水）、当店がハイジャックされました！
実はこれ、「Ｄｉｖｅｒ’ｓ Ｃａｆｅ」というＳＮＳの第１回Ｐａｒｔｙを当店で開催していただいた時の写真です。何でも、今後もＰａｒｔｙを開催する際には、この「Ｄｉｖｅｒ’ｓ Ｃａｆｅ」という看板をそのお店に掲げるという企画（企み？）とのこと。
当日は沢山Ｄｉｖｅｒがお越しいただき、楽しいひと時をお過ごしいただきました。幹事役の柏崎さん（通称カッシー） ヘルプの柿崎さんお疲れさまでした！
またのご来店を楽しみにお待ちしています！！！
横浜グルメnaviに当店が紹介されましたのでお知らせ致します。ページ右上の「山下町界隈隠れた名店」をクリックして下さい。http://www.y-navi.jp/
＜誤＞ １／７（日） 休業日 １／８（月）営業日
＜正＞ １／７（日） 営業日 １／８（月）休業日
（注）
当店の休業日は毎週日曜日ですが、日曜日に続く連休の際は、連休の最終日を休業日となります。(例えば、日・月が連休ならば、日曜日営業・月曜日休業となります）
この１年間ご来店いただいた方々に、この場を借りまして心より御礼申し上げます。ありがとうございました。
２００７年も、皆様方が健康な年を過ごせますよう心より祈念しております。
Ｇｏｏｄ Ｌｕｃｋ Ｆｏｒ Ａｌｌ Ｙｏｕ Ｄｏ！ 良いお年をお迎え下さい！
大晦日。２３時３０分になると、中華街からは盛大な爆竹の音が鳴り響き、２４時と同時に、横浜港に停泊している船からは一斉に汽笛の音が聞こえてきます。なんとも賑やか、そして、なんともロマンチック！
たった１日の日の変わり目とはいえ、やはり大晦日となると、去り行く１年のいろいろな事が去来し、と同時に、迎える新年に対して「今年も・・・」「今年こそ・・・」という思いが湧き上がってきますよね。
On the Earthは、大晦日も平常どおり営業致します。
汽笛を聞きながら皆で乾杯しようじゃありませんか！
２００５年１１月２５日に、ここ横浜市中区山下町で開業致しました当店も、昨日を持ちまして無事１周年を迎え、本日より２年目の営業をスタートすることができました。これも開業以来、当店の扉を開けていただいた延べ２，９７６名のお客様のご支援の賜物であり、この場を借りまして、心より厚く御礼申し上げます。
Ｏｎ ｔｈｅ Ｅａｒｔｈは、引続き「お客様が音楽を聞きながら心豊かな時間を過ごせる場所」を目指し、Ｇｏ！「Ｏｎ ｔｈｅ Ｅａｒｔｈ」Ｇｏ！と気合を入れながら２年目の営業を開始致しますので、引続きご愛顧の程宜しくお願い申し上げます。
店主
| 固定リンク | コメント (406)
開業１周年（１１／２５）を目前に控える中で、当店の紹介記事が始めて雑誌に掲載されることになりました！ コンビニ等で是非チェックしてみて下さい！！！
「YOKOHAMA Ｗａｌｋｅｒ」（隔週発行） １１／２１（火）発売号
■「モルトウィスキーが飲めるお店」という記事の中で紹介されます。紹介されるお店は計２５店。
■初めて取材を受ける当店を初めとする５店は、他のお店より大きく取上げられる予定です。
■この時期、全国の「○○Ｗａｌｋｅｒ」が一斉にそれぞれ「モルトウィスキーを飲めるお店」という記事を組むそうです。
【当店取扱いのモルトウィスキー】
□グレンフィディック １２年 □グレンリヴェット １２年 □ボウモア １２年
□ラフロイグ １０年 □グレンモーレンジ １０年 □タリスカー １０年
□マッカラン １２年
おつまみは、「いちじくとクリームチーズ」「ドライフルーツの盛り合わせ」「ミックスナッツ」「きゅうりとゴルゴンゾーラチーズ」あたりが相性ピッタリですよ。
| 固定リンク | コメント (159)
白とブラウン ボイルした二色のマッシュルームを当店特製のマリネ液に漬けて、バゲットと一緒にお出ししています。バゲットは、マリネ液をつけてお召し上がり下さいね。
ご近所の明子さんも、冷えた白ワインと一緒に美味しそうに召し上がっていただきました。
「マリネ」って、フランス語で「漬ける」という意味なんですね。皆さん、知っていました？
*先週のおつまみは「マッシュポテトのバゲット」でしたが、写真を撮り忘れているうちに1週間が過ぎてしまいご紹介できませんでした。失礼致しました。
| 固定リンク | コメント (331)
トマトとベーコンを串刺しにして食べやすくしています。左は、クラコットにガーリックマーガリン、クリームチーズを塗ってコルニションを添えています。生ビールのお供にどうぞ！
クロスティーヌとは、イタリア風のカナッペのこと。「サラミ」と「コルニション」だけでもいいおつまみになりますが、「クラコット」に「ガーリックマーガリン」と「クリームチーズ」を塗ってカナッペ風にしてみました。この五つの相性がなかなかいいんです。巨峰は口直しにどうぞ。
「オリーブオイル漬けのドライトマト」「塩茹でしたタコブツ」に「玉ねぎ」「セロリ」等の野菜をミックスしたサラダです。クリスピー・シン(ライ麦を原料としたクラッカーというか手焼パン)の上に乗せてカナッペとして召し上がってもよし、また、クリスピー・シンはクリームチーズを塗って食べても相性抜群ですよ。
ピンチョス（Ｐｉｎｔｘｏｓ）とは「尖った針や楊子」のことで、スペインでは「楊子で刺したりとめたりしたおつまみ＝一口サイズのフィンガーフード」のことをこう呼びます。
Ｏｎ ｔｈｅ Ｅａｒｔｈでは、このピンチョスに注目！貸切Ｐａｒｔｙでもお客様に楽しんでいただいていますが、今週はその中から「ローストビーフとコルニションのピンチョス ６００円」の登場です。添えたトマトにはガーリックオリーブオイルをさらっとおかけしています。
ビール、ワイン、ウイスキーのお供にどうぞ！
「今週のおつまみ」の第二弾＜２００６．９．９（土）～１５（金）＞は、「小海老のカクテルソース ￥７００」です。インド洋で取れたホワイト海老を塩茹でし氷で冷やした後、カクテルソースをおかけして召し上がっていただきます。写真では「ピクルス」というお皿にのせて撮っていますが、実際には「シャンパングラス」でお出し致します。ビールよし、冷えた赤ワインと一緒に召し上がっても最高ですよ！
9月5日(火)より「おつまみメニュー」を改定致しましたのでお知らせ致します。
(1)定番メニューに３品目追加致しました。
①野菜スティック ￥６００
３種類の野菜をカット。クラッシュドアイスで冷やしてお出し致しますので、さっぱり感を味わって下さい！
②ソーセージの盛合せ ￥６００
３種類のソーセージにコルニッションを添えてお出し致します。ビールをはじめ、洋酒全般にぴったりですよ！
③ドライフルーツの盛合わせ ￥７００
マンゴ、イチジク、枝付き干し葡萄。甘いものの口直しにピスタチオも仲間入りしています！
（２）今週のおつまみ＜Ｔｈｉｓ Ｗｅｅｋ Ｓｐｅｃｉａｌ＞
週代わり（サイクルは土曜日～金曜日）のおつまみです。トップバッターは、「冷たいトマトとモッツァレラチーズ ￥７００」。
残暑お見舞い申し上げます。
フローズンカクテルというと「真夏のカクテル」とイメージされる方もいるかと思いますが、On the Earthでは、「秋のフローズンカクテル」として女性の方には「洋梨ダイキリ」をオススメしています。
洋梨の爽やかな甘さは、秋の夜にぴったりですよ！
| 固定リンク | コメント (1116)
今、当店で一番人気のカクテルがこの「コアントロー＆トニック」。
「トニックウォーターの爽やかさ」と「コアントロー」「カットライム」のほんのりとした甘味がミックスされて、この季節にぴったりのカクテルです。ご来店の際には、是非お試し下さい！
＜レシピ＞
①タンブラーグラスに氷を入れる②コアントロー（４５ｍｌ）を注ぐ③カットライムを絞り入れる④トニックウォーター（適量）を注ぎ軽くステアする
当店に関する掲載サイトは今のところ以下の通りですので、ご参考までにご連絡致します。
初めての花火大会「外売り」。当初、７／１６の天気は「曇りのち雨」という予報だったので、気を揉みながら毎日何回もyahoo天気予報を確認。仕入するビールの量・取扱い商品についても、近くのｃａｆｅ ｆｌｏｗｅｒの荒井君や、アサヒビール佐山課長、島崎（株）の酒井課長、信濃屋の永井店長などからアドバイスをもらいながら当日を迎えました。
お陰さまで仕入れた飲料はすべて完売！日頃ご来店いただいている「松尾さん」「政池さん」、販売ご協力ありがとうございました。そして販売をお手伝いいただいた「洋子ちゃん」「綾ちゃん」ありがとう。「もうすぐ完売ですよ！」って知らせてくれた時の笑顔、すごく良かったよ！
夜の営業も３２名の方にご来店いただき、（この場を借りて・・・というのも変ですが）誠にありがとうございました。
なんやかんやと１ヶ月前より試行錯誤を繰り返していたので、店を閉めた時には、なんか「腑抜け状態」でした。
さぁ、７月も後半に突入。Ｏｎ ｔｈｅ Ｅａｒｔｈは、引き続き「心豊かになる場所」を提供して参りますので、ご愛顧の程宜しくお願い致します！
７／１６（日）は恒例の「みなと祭国際花火大会」が開催されます。当店は、通常営業に加え、１３：００頃よりアルバイトの女性にも手伝ってもらい「ビール外売り」を行います。
なんせ「初の花火大会日営業」。昨年は５２万人の人手があったというだけに、準備段階から試行錯誤していますが、店の並びにある「カフェフラワー」の店主／荒井君（なんと彼は高校の後輩なんです）が、注意ポイントを丁寧に教えてくれるので大変助かっていいます。
当日の天気も大丈夫の様子。私も日中は大声張り上げて呼び込みしますので、花火大会にお越しになる方は、是非当店出店にて冷たいビールをお買い求め下さいませ！！！
当日手伝ってくれる「木村洋子さん」「岩橋綾さん」宜しくね！！！
| 固定リンク | コメント (340)
【Book】 | 【My Favorite Album】 | 【My Favorite Song】 | 【On the Earth】 | 【ナイスな一言】 | 【新着ＣＤ】 | 【雑感】 | 【Ｓｈｏｐ】
最近のコメント